Bio Mondo di Daniela Maria Favero
Ita Eng

Come sostituire lo zucchero

La Stevia di Bio Mondo

In molti mi chiedono come sostituire lo zucchero con la Stevia,  sapere la dose esatta per creare ricette sfiziose e buone, come quelle tradizionali, è facile basta seguire le mie indicazioni:

  • Il rapporto è di 1g = 350 volte lo zucchero
  • 1g di Stevia in polvere pura = 350g di zucchero se parliamo di SteviaSweet che è pura al 98%,  il resto 2% sono impurità della pianta ( clorofilla)
  • ​La Stevia non la puoi sostituire con lo zucchero solo diminunedo le dosi, tutto va calibrato, e quindi trovata la ricetta, si deve avere un pò di pazienza e fare delle prove.
  • La Stevia è disponibile in vari formati, quali:

    Dolcificante - Polvere pura, in gocce, in compresse, granulare ( bottiglia o bustine)
    Foglia Bio - Intera,Taglio tisana e Micronizzata (con utilizzo di micronizzatori criogenici al fine di conservare integralmente tutte le proprietà organolettiche funzionali).

 

  •          Ecco alcune ricette con SteviaSweet che ti potranno aiutare a capire come utilizzare il dolcificante.
  1.          DOLCE AL CIOCCOLATO CON COMPOSTA DI MIRTILLI
  2.          BISCOTTI PAN DI ZENZERO SENZA ZUCCHERO CON GHIACCIA REALE
  3.          CROISSANT SENZA ZUCCHERO 
  •  
  •         Ecco alcune ricette con Eristevia (eritritolo e stevia)
  1.         CREMA DI COCCO E CIOCCOLATO SENZA ZUCCHERO 
  2.         MUFFIN DI FARRO SENZA ZUCCHERO
  •        Per dosaggi di Steviasweet e Eristevia vedi allegato in fondo alla pagina 
  •        Anche la foglia esiccata può essere utilizzata per dolcificare, ecco come:
  •        Prendi mezzo bicchiere di acqua bollente e immergi 10 foglie di Stevia, lascia riposare per 15/20 min, poi togli le foglie ed utilizza il     succo per dolcificare le tue torte, se ti sembra troppo dolce aggiungi un  pò d'acqua.

 

Benefici immediati

  •      un indice glicemico basso.
  •      più digiribilità
  •      meno intolleranze
  •      meno pancia gonfia
  •      meno carie

                                                                           CONSIGLI PER CHI SOFFRE DI DIABETE      

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